Was ist Tom Yum?
Tom Yum (auch Tom Yam) ist eine der berühmtesten scharf‑sauren Suppen Thailands. Sie basiert auf einer Brühe aus Zitronengras, Kaffir‑Limettenblättern, Galgant, Chili, Limettensaft und Fischsauce – ein absolutes Originalgericht der thailändischen Kochkunst. Üblicherweise unterscheidet man zwischen einer klaren Variante („Nam Sai“) und der cremigen Version („Nam Khon“), aufgepeppt mit Kokos- oder Kondensmilch. Die populärste Form ist Tom Yum Goong/Kung – mit Garnelen – und wurde 2024 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt.
…Was macht sie so besonders?
- Tradition: Aromatische Kräuter werden intensiv ausgekocht, aber meist herausgenommen – eine kulinarische Praxis, die den Geschmack über Deko stellt .
- Geschmack: Die Suppe kombiniert scharf, sauer, umami und aromatische Kräuter – eine Geschmacksrevolution im Mund.
- Aromen der Natur: Die heiß‑sauren Kräuter (Zitronengras, Galgant, Kaffir‑Limetten) sorgen nicht nur für Geschmack, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile wie entzündungshemmende Wirkung.
Wo ihr sie in Nürnberg findet
Horapa Thai Nürnberg – Familienbetrieb in der Altstadt mit klaren und cremigen Tom Yum‑Varianten.
Aroy Dee Thai Imbiss – Große Auswahl an Tom Yum‑Optionen für echte Schärfeliebhaber.
Asia Panda – Klassische Tom Yum Kung‑Suppe mit Meeresfrüchten – perfekt für Seafood‑Fans.
Nord Asien – Modernes Asia‑Konzept mit scharfen, klaren oder cremigen Tom Yum‑Klassikern.Fazit
Tom Yum ist weit mehr als nur eine Suppe – sie ist ein intensives, aromatisches Erlebnis mit Balance und Tiefe. Ob klar oder cremig, mit Garnelen oder Gemüse – sie begeistert in jeder Variante. Für authentischen Genuss lohnt sich ein Besuch bei Horapa Thai, Aroy Dee, Asia Panda oder Nord Asien, aber auch etliche Asia Imbisse bereiten die Suppe vor.